Die chinesische Küche - Authentisch kochen von Shanghai bis Sichuan

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Die chinesische Küche - Authentisch kochen von Shanghai bis Sichuan120 Rezepte, 35 Techniken Handa Cheng (@chifan_paris) legt das Standardwerk zur chinesischen Kche vor: von Dauerbrennern wie Mapo Tofu und Dan Dan Nudeln bis zu Regionalklassikern, die im Westen selten zu finden sind. Das Buch erklrt Dmpfen, Dumplings falten und Nudeln ziehen schrittweise und beantwortet Fragen zur chinesischen Esskultur vom Frhstck bis zur Teestunde. Mit rotem Farbschnitt ein Kochbuch und Nachschlagewerk fr ernsthafte Kchenentdecker.

die italienische Küche jenseits der Touristenversion wollen

Brotsommelier Axel Schmitt

von Omelettes über Pasteten bis zu Soufflées

der in Graz

Ramen ist nicht nur Fastfood-Trend

akzentuiert durch asiatische und orientalische Einflüsse

sondern selbst kochen wollen

die ihre Ernährung mit Wirkung verändern wollen – ohne auf gute Küche zu verzichten

die Gemüseküche ohne Kochbox-Abo nachkochen wollen

Eine gute Ramen-Brühe braucht Zeit

Fenchel mit Kreuzkümmel und Granatapfelsirup oder gefüllte Datteln in Klementinensirup

führt in 80 Rezepten durch die saisonale indische Küche